Отель «Астория» представил новый сезон меню здорового питания Just For You
Отель «Астория» представил новый сезон меню здорового питания Just For You, созданного в сотрудничестве с проектом доктора Ирины Петровны Почитаевой Just For You. Проект специализируется на производстве сбалансированного питания, которое объединяет в себе медицинские знания и современные методы приготовления полезных блюд.
В этом году меню создавалось шеф-поваром «Астории» Мариусом Акерманном и поваром аюрведического направления Just For You Евгением Чаплыгиным. В меню много блюд индийской и азиатской кухни с яркими вкусами и ароматами и большим количеством полезных веществ.
Евгений Чаплыгин (духовное имя в мире тантры и йоги — Japasiddha): «Наша аюрведическая кулинария — это современный взгляд в сочетании с ведическими знаниями. Использование понятных свежих сезонных продуктов, гармоничные сочетания, высокий вкус, никаких химических добавок, любовь вложенная в процесс приготовления — формула нашего подхода в Just For You». В аюрведическое меню вошли молочная каша из киноа с финиками, грецким орехом и сливочным маслом, острый азиатский тофу с морковным хумусом, палак панир, запеченная цветная капуста с нежным соусом, запеченная тыква с творожным сыром и мятой.
Среди блюд от Мариуса Акерманна рисовый пудинг на овсяном молоке с сушеной вишней и фисташками, веганский суп из желтой чечевицы с лимоном, кинзой и восточными специями, острая куриная грудка с йогуртом, жареным бататом, красным рисом и сладким луком, лосось на пару с белым киноа, кейлом, авокадо, зернами граната и семенами подсолнечника, шашлык из тигровых креветок, маринованных в тандури с жареной цветной капустой, кускусом, кинзой и свежим красным чили. В десертном меню по-прежнему остается пудинг на кокосовом молоке с семенами чиа и черничным соусом. Шеф-кондитер Юлия Иванова добавила шоколадные конфеты с лесным орехом, клюквой и клубникой в органическом какао и домашний батончик-гранолу из овсяных хлопьев с курагой, инжиром, малиной, фисташками, тыквенными семечками, кунжутом и фундуком.
«В этом сезоне мы сконцентрировались на суперфудах и на современных заменителях молока — в наши рецептах мы используем овсяное, соевое и кокосовое молоко. Мы также много используем всевозможные зерновые, семена и орехи — это отличный источник протеина, полезных жиров, клетчатки, витаминов и минералов. Кейл, киноа, авокадо, гранат, чили, цветная капуста, сладкий картофель – все эти суперпопулярные ингредиенты входят в наши блюда», — сказал Акерманн.
Меню Just For You в «Астории» действует в гостиной «Ротонда», ресторане «Астория» и его также можно заказать в номер.
Фото: «Астория»