Вы не простите себе, если пропустите эти 10 гастрономических событий августа

Бистро InOut открылось в жилом комплексе Roza Rossa в Хамовниках. Основой концепции стало сочетание противоположностей: в интерьере используют контрастные материалы и оттенки — теплый американский орех и темный эбен, свет и полутени, мягкие округлые формы мебели без острых углов. Пространство разделено на кофейную зону и основной зал, в который гости попадают через зону с винным шкафом.

Меню выстроено на соединении классики и современных гастрономических тенденций: можно встретить и фуа-гра, и бородинский хлеб с килькой, и десерты — «Прага», «Картошка», малиновая тарталетка, фирменное печенье с пармезаном. Винная карта основана на регионах Старого Света — Шампань, Бургундия, Бордо, Тоскана, Пьемонт, Риоха, Рибейра дель Дуэро. Благодаря системе Coravin вино подают не только бутылками, но и бокалами, включая редкие позиции. Бистро рассчитано как на завтраки и обеды, так и на вечерние визиты с акцентом на вино.

Постраиваясь под главную новость 15 августа 2025 года — встречу президента России Владимира Владимировича Путина и его американского коллеги Дональда Трампа в Анкоридже, гастробар «Аляска» представил «аляскинский чебурек». Это, как можно догадаться, реверанс в сторону ставшего виральным чебурека Стива Уиткоффа. Спецпосланник президента США, побывавший в Москве в начале августа, перед переговорами в Кремле посетил ресторан в «Зарядье», где съел гранд-чебурек. «Аляске» этот факт так понравился, что бар придумал к долгожданным переговорам на уровне первых лиц собственную версию — с камчатским крабом и фирменным томатным соусом.

А уже 20 августа в 20:00 «Аляска» проведет гостевой ужин в WE Cidreria на Сретенке. Шеф Алексей Павловский представит авторский сет из аутентичных дальневосточных продуктов: строганина из омуля, сморреброды с лосем и салом нерпы, оладьи с терпугом и пельмени с трубачом, страчателлой и трюфелем. Изысканную кухню дополнит коллекция отборных сидров от российских и зарубежных производителей, включая эксклюзивные купажи 2025 года.

Во всех ресторанах «Сыроварня» в России с 11 августа по 30 сентября действует специальная коктейльная карта, вдохновленная полотнами импрессионистов и постимпрессионистов из собрания Пушкинского музея. В меню — четыре безалкогольных коктейля, каждый из которых отражает настроение и атмосферу знаменитых произведений искусства: от утонченного «Портрета Жанны Самари» Ренуара с нотами персика и граната до тропического «Сбора плодов» Гогена с теплой ванилью и яркой маракуйей — каждый напиток превращается в маленькое путешествие сквозь краски и вкусы.

Проект создан совместно с онлайн-лекторием «Синхронизация», который дарит гостям доступ к семи лекциям о живописи — от импрессионизма до модерна. QR-коды для входа на сайт с лекциями можно получить во всех заведениях сети «Сыроварня».

В панорамном итальянском ресторане Buono с 15 августа по 15 сентября действует новое лимонное меню, напоминающее о солнечном побережье Амальфи — крае сочных лимонов, бирюзового моря и теплого ветра. Бренд-шеф Джузеппе Дави создал блюда, в которых свежесть цитрусов гармонично сочетается со вкусами Средиземноморья: ньокки с лимоном и красной сицилийской креветкой, морской язык с лимоном и шпинатом, нежный лимонный сорбет — каждое блюдо передает атмосферу безмятежного лета, а виды с 29-го этажа усиливают эффект полного погружения в отпуск.

Особый штрих сезона — авторский коктейль Crème al Limone от шеф-бармена Buono и «Коктебель Бар» Никиты Дьяченко. Настоянная на лимоне водка, лимонный курд, кордиал юдзу, ликер лимончелло и сухой херес создают утонченную цитрусовую композицию с изящным винным шлейфом.

Летний сезон в Rodina Moskva получил название «Лѣто». Каждые выходные здесь проходят масштабные шоу, в которых сочетаются выступления в народных костюмах под фолк-музыку с современными аранжировками и световые и лазерные инсталляции. В основе программы — традиции, народные сказки и славянские обряды.

Rodina Moskva расположена в историческом особняке, где раньше был клуб XIII. В дополнение к шоу гости могут спеть в караоке, отдохнуть в баре с авторской росписью потолков или в VIP-зоне с отдельным баром и караоке.

Фестиваль проходит с июня по сентябрь в 14 городах России. Проект организован компанией Milimon Team и объединяет шеф-поваров, которые создают специальные блюда, вдохновленные памятниками архитектуры и монументальным искусством, позволяя гостям познакомиться с культурным наследием через гастрономические интерпретации.

В фестивале участвуют города Самара, Москва, Нижний Новгород, Казань, Ярославль, Красноярск, Тюмень, Оренбург и другие. В этом году к проекту присоединился фестиваль «Том Сойер Фест», направленный на восстановление исторической среды, и часть средств с продажи блюд идет на поддержку этого движения. Проект помогает сохранять культурный код регионов и популяризировать историческую архитектуру через еду.

Ужин на закате от бренд-шефа Романа Орлова пройдет 28 августа в 19:00 в суздальском ресторане «Сыродельня» — с верандой с видом на реку Каменка. В каждом авторском блюде сета будет раскрыта гордость ресторана — сыры, которые производят здесь же из молока с собственной фермы Дымовых в Туртино.

В меню будет молодой сыр из простокваши с кислыми томатами и маслом из листьев чёрной смородины, риет из подкопченного сома с жареным редисом, маринованная вырезка владимирского бычка с запеченным перцем, хрустящий пирог с бычьими хвостами, белыми грибами и камамбером, томленый телячий язык с пшеницей, лисичками и корнем сельдерея и, на десерт, ленивый медовик. Ужин будет сопровождаться русскими винами и живой музыкой в исполнении гитариста и вокалиста Степана Юрлова.

Гастрономический лагерь Chef’s Camp 2025 при поддержке «Афиши Рестораны» пройдет с 31 августа по 5 сентября в загородном клубе We Lodge на Медном озере в Ленинградской области. В течение нескольких дней шесть именитых российских шеф-поваров — Никанор Виейра, Мирко Дзаго, Давид Эммерле, Николай Бобров, Дмитрий Решетников и Дмитрий Голенин — будут готовить на открытом огне, используя фермерские и лесные продукты. Все блюда подадут на керамике от местных мастеров из Ленинградской области.

Участников ждут три гастрономических ужина с неизвестным заранее меню, а также сопровождение от экспертов проекта «Большое Русское Вино».
Модератором программы выступит амбассадор международной ресторанной премии Wheretoeat Антон Нечипоренко. Расписание мероприятий включает ужины от Никанора Виейры и Николая Боброва, Мирко Дзаго и Давида Эммерле с афтепати BBQ в лесном баре Roots, а также ужин от Дмитрия Решетникова и Дмитрия Голенина.

Рестораны сети «Горыныч» в Москве, Сочи и Геленджике проводят «Яблочный фестиваль» с 18 по 24 августа. В течение недели гости смогут попробовать специальное меню с яблочными блюдами от концепт-шефа Владимира Баранова: копченые говяжьи ребра с печёным яблоком, дорадо с капонатой и яблоком, пиццу дольче с медовыми яблоками и другие позиции. В московском ресторане появится «волшебная яблоня» с QR-кодами для доступа к эксклюзивным рецептам. Специальные коктейли «Яблоко-клюква» и «Яблоко-лайм» дополняют гастрономический опыт.

В проекте участвуют известные фуд-блогеры: Катя Мускатина, Макс Брандт, Ромина Багери и другие, — они подготовят видеорецепты в формате роликов для платформы VK Видео. Видеосервис собрал подборку «Яблочный фестиваль» с контентом от блогеров и шефов «Горыныча», объединяя онлайн-формат и ресторанный опыт.

Ресторан Quadrum в Four Seasons Hotel Moscow, известный своим видом на Кремль и Храм Христа Спасителя, встречает гостей новым интерьером и обновленным меню, которое бренд-шеф отеля Дженнаро Конте и шеф-повар ресторана Quadrum Константин Нецветаев дополнили новыми трактовками итальянской классики.

В меню появились фокачетта с копченой скаморцей, грушевой мостардой и миндалем, каппеллетти «cacio e pepe» с тартаром из сицилийских креветок, сфольятелла из корня сельдерея с камчатским крабом, из горячих блюд — ризотто с брокколи и острой ндуей, а также авторская интерпретация ямальского оленя с клубникой и пастернаком.