Гастрономические путешествия: куда отправиться за аутентичной едой и новыми впечатлениями

«Гастронавты» — проект Игоря Зернова, одного из основателей барной команды «Следуй за кроликами» тех самых, что построили El Copitas, Sangre Fresca и другие культовые места. Зернов с товарищами немало путешествуют (а раньше и вовсе устраивали практически рок-н-ролльные турне), и полностью задействуют багаж этих поездок. Три-четыре раза в год Зернов собирает команду из 10-15 человек и отправляется в знаковое с точки зрения еды и напитков место: Гонконг, Токио, Мехико. На месте путешественников встречают бартендеры и сомелье, производители мескаля, саке, рисового вина и прочих напитков. Рассказывают о своей работе, водят в свои любимые, мало кому известные места, вместе с Зерновым устраивают мастер-классы по барному искусству, коктейльному мастерству, местной гастрономии: опыты, которые недоступны даже очень подготовленным путешественникам вне этих туров.

Ближайшее путешествие «Гастронавтов» — тур в Армению вместе с гастрономическим журналистом, нашим автором Иваном Глушковым 21-24 сентября. Он жил в Армении, исколесил ее вдоль и поперек и обещает вместе с Зерновым и пикники под сенью Арарата, и экскурсии на бутиковые винодельни, и дегустации коньяков и тутовых дистиллятов и, конечно, много яркой и сочной армянской еды.

Антон Красильников – гурман, ресторатор и основатель тревел-агентства – и Екатерина Пугачева – председатель жюри the World's 50 Best Restaurants в регионе Россия, Восточная Европа, Центральная Азия – организуют гастрономические путешествия со всем возможным шиком и лоском. Открывают двери забронированных на месяц вперед ресторанов с самых верхних строчек всех рейтингов: Asador Etxebarri, Martin Berasategui, Quintonil, Noma, Septime, Gaggan и так далее.

Ссобственно, можно отдельно договориться с DaDa как с консьерж-службой, забронировав тот или иной ресторан. Они устраивают дегустации на лучших винодельнях, отправляются вместе с гостями на трюфельную охоту и сбор фундука в Пьемонте, на чайные плантации в Юннани, в оливковые рощи и маслобойни под Мадридом. Одними звездными ресторанами дело не ограничивается – высокая кухня чредуется с харчевнями и тратториями с многолетней историей, в Китае DaDa организовали ужин в даосском монастыре, а в Ботсване – свадебный пир у вождя племени.

Гастрономические туры были одним из важных направлений работы школы Novikov Space, а теперь стали самостоятельным явлением. Gastro Camp организуют много разных туров: от гастрономических экскурсий по столицам до десантов в самые дикие и живописные уголки страны и мира. Второе — интересней.

Отправляясь на Байкал, Алтай, Сахалин или Шри-Ланка, команда всегда берет с собой бригаду из самых топовых шефов — в путешествия уже ездили Максим Любимов, Алексей Каневский, Алексей Волков и многие другие — которые превращают свежайшие локальные продукты в трапезу ресторанного уровня.

Глемпинг в Усть-Коксинском районе республики Алтай, в самой ее глухой и отдаленной части, на границе с Казахстаном, Монголией и Китаем. Каждый год для всех желающих (ну то есть, конечно, не всех — количество мест строго ограничено) здесь устраивают эталонные каникулы в глуши: со сплавом по горным рекам и походами по лесным тропам, кострами и невероятным ночным небом, баней, рыбалкой, восхождением на алтайские вершины и, конечно, обильным угощением от шеф-поваров, отправляющихся в лагерь вместе с гостями.

За семь лет работы Mamont Camp здесь успели поготовить, кажется, все лучшие шефы страны: Анатолий Казаков, Антон Ковальков, Георгий Троян, Владимир Чистяков, Андрей Каплунов, Антон Исаков и многие-многие другие.Помимо алтайской, у Mamont’a есть еще две локации: на Анабарском плато (горная система за полярным кругом, к востоку от всем известного плато Путорана) и на дрейфующей ледовой станции Барнео на Северном полюсе.