Восточная мудрость в бокале и черемша на тарелке: где искать необычные вкусовые сочетания в этом июне

Корейский Biwon, расположенный в Хамовниках, представил обновленное коктейльное меню — оду восточной философии и мастерству миксологии. Напитки разработаны Виталием Екименко, дважды лучшим бартендером России по версии Diageo Reserve World Class. В работе он вдохновлялся богатством природных вкусов и гармонией азиатской культуры и разделил коктейли на три категории: авторские, твисты на легендарную классику и неизменную классика. Среди авторских миксов нашлось место пяти напиткам, в концепции которых красной нитью прослеживаются идеи азиатской философии: «Восточная мудрость», «Небесная Река», «Икацуки», «Карма» и «Ичи-го ичи-э».

В «Сыроварне» тоже обновил свое летнее меню. В 2025 году в него вошли как проверенные временем бестселлеры, так и новинки. Бренд-шефы Алексей Медведев и Александр Назаров ставили перед собой задачу составить такое меню, чтобы оно удовлетворяло вкусы очень разных гостей, которые посещают рестораны сети. При этом нужно было сохранить акцент на фермерских продуктах, сезонных овощах и домашних сырах. По итогу обновленное меню получилось таким, чтобы в нем было все, чего душа только может пожелать летом.

SheLESt этим летом — место для тех, кто готов познакомить свои вкусовые сосочки с черемшой и ее вкусом, ассоциирующимся с летом. Бренд-шеф ресторана в отеле Just WOOD Антон Крупенин уже третий год подряд черпает вдохновение из этого растения с его легким чесночным ароматом. Поэтому в новом меню гостей ждут как сохранившихся с прошлого года хиты (например, салат с свежими овощами, черемшой и яйцом и вареники с соленым творогом), так и неожиданные новинки — например, сельдь и яичного салата с черемшой и куриный шницель, который подают с салатом из свежей капусты и черемши.