Стильная гастрономия: актуальные кафе и рестораны с уклоном в fashion по мнению RR

Ресторан при модном Доме Mastersuit обновил гастрономическую концепцию. Гостям заведения на московской Пречистенке предлагают современный comfort food с классическими рецептами в авторской интерпретации с широким использованием локальных фермерских продуктов.

Сет-меню «модного в квадрате» ресторана перекликается с актуальными коллекциями Дома, отчего любой ужин становится настоящим fashion-событием. Бренд-шеф заведения — Алексей Костыгов, знакомый московским гурманам по дегустационным ужинам Chef ’s Table White Rabbit. Осенью в меню Mastersuit Café появятся новые сезонные блюда.

Шопинг — чрезвычайно энергозатратное занятие: специалисты подсчитали, что за один поход по магазинам человек тратит от 775 до 2650 ккал. Такую потерю энергии нужно компенсировать. Это хорошо понимают все ведущие универмаги мира и открывают кафе в непосредственной близости от торговых зон. Есть такое заведение и на втором этаже московского ЦУМа — с блюдами из органических продуктов, с обширной (более 120 позиций!) винной картой и видом на Большой театр.

За меню отвечает шеф Георгий Денисенков: он смело миксует деликатесы с локальными специалитетами с подмосковных ферм. К блюдам подают хлеб собственной выпечки по оригинальным рецептам, например, из картофельной муки или с добавкой белого вина. Учитывают особые пожелания гостей — в меню появились тарталетки без сахара и глютена. Только в ЦУМ Кафе можно отведать ЦУМбургер: он аппетитно смотрится на фарфоре Bernardaud.

Следуя традиции собственных кафе бренда, модный дом LIMÉ открыл своё первое заведение в торговом центре «Павелецкая Плаза» в сотрудничестве с ресторанной группой gt. Галактиона и Элины Табидзе. Десертное меню от команды gt., как и коллекции LIMÉ, будет меняться каждый сезон: об основных цветах коллекций напомнят оттенки лакомств. Гости смогут выбрать из нескольких муссов и японских рулетов: один рулет — с кремом из маскарпоне и свежей клубникой, другой — с маття, юдзу и голубикой.

За десерты отвечает Ирина Лысенко, шеф-кондитер Atelier de Tartelettes. Следуя минималистичному духу LIMÉ, Ирина подчеркнула чистые вкусы ингредиентов, снизив в десертах содержание сахара. К сладкому — авторские напитки, например экзотический кофе-тоник «Юдзу» с парфюмом из кафрского лайма.

Это московское заведение, авторский проект Уиллиама Ламберти, — не просто ресторан, а гастрономическое ателье. В буквальном смысле: в зале стоят манекены в нарядах от российских дизайнеров, а неподалёку от входа расположилось рабочее место швеи, вышивающей монограммы на подарках гостям. Ложки и вилки украшают гигантские игольные ушки, а светильники похожи на манжеты рубашек.

Кухня — открытая, фирменные блюда — итальянская неоклассика с акцентом на raw: севиче, крудо, карпаччо, тартары. Но настоящие модники приходят в Sartoria Lamberti на святой для всякого миланца час aperitivo (c 16:00). Коктейли из специального меню сопровождаются бесплатными закусками: гриссини с куриным пате, каннеллони с муссом из творожного крема, вителло с маринованным луком, пиццетты.