Куда сходить поесть в Москве этим летом: выбор редакции

Адрес: Крымский Вал, 9с2

2024 год был назван годом Александра Сергеевича Пушкина, потому что меньше чем через месяц, 6 июня, исполнится 225 лет со дня рождения великого поэта. По такому случаю ресторан в Парке Горького «Че? Харчо!» запускает гастрономическую историю длиной в лето – специальное меню, в котором будут любимые блюда А. С. Пушкина и десерты по мотивам его сказок в прочтении Руслана Буй.

Досконально изучив предпочтения гения, шеф-повар включил в «поэтическое» предложение салат с имеретинским сыром и печеной сливой, заправленный соусом из мяты и эстрагона, ризотто с щучьей котлетой и муссом из пармезана, морепродукты с кускусом и нутом, осетрина с картофельным пюре и черной икрой и бифштекс с сыром рокфор.

В десертной карте – «Золотые орешки» из «Сказки о царе Салтане», безе «Павлова» с кремом из сыра маскарпоне с малиновым соусом и свежими ягодами по мотивам «Сказки о рыбке и рыбаке», а шамаханскую царицу из «Сказки о золотом петушке» будет представлять лимонный кекс с муссом из черной смородины и драгоценным камнем из белого шоколада. Кстати, в сладком списке будет и любимый пирог Пушкина – со сливами, фисташками и шариком мороженого.

Адрес: Большая Никитская, 58

Команда ресторана придумала десерт для музы проекта – Медузы Горгоны, который воплотила шеф-кондитер Фатима Салех. Изображение мифологической героини – один из значимых символов, используемый в Historia. Медуза – миф, некогда опасная и ужасающая, от чьего взгляда каменели. А сейчас «ОНА» (именно так называется десерт) – хозяйка гостеприимного дома, ставшая символом перерождения и мудрости. Легенда отражена в подаче: десерт разворачивают на 11 часов, относительно гостя, оберегая от прямого «окаменяющего» взгляда.

Внутри прекрасной сущности скрыты сливочная панна-котта и сердцевина из четырех видов ягодного пюре: клубника, ежевика, жимолость и малина. Чтобы разнообразить фактуру шеф-кондитер добавила свежую клубнику и дробленые фисташки, а пикантности придает специя сумах. Украшают Медузу льняные хрустящие чипсы и ягодный соус.

Адрес: Плотников переулок, 12

Ресторан впервые представляет готовые наборы со стейками для загородных поездок, которые насчитывают восемь различных комбинаций и расчитаны на компании от двух до шести персон. Каждый из сетов комплектуется фирменным миксом угля, который обеспечивает наилучшую прожарку.

Основной акцент сделан на главном продукте ресторана – мясе: рибай, филе миньон, стриплойн, томагавк, портерхаус составляют основу сетов. Но какое барбекю без шашлыка и бургера? Специально для этого запуска был разработан шашлык Regent из вырезки Striploin категории Prime и баранины с маринадом по секретному рецепту. Ставший уже культовым Бургер Regent Вагю трансформировался в походный формат.

Адрес: Тверская ул., 3

В конце мая на летней террасе ресторана O2, расположенного на крыше отеля The Carlton, Moscow, состоялась вечеринка «Мы рисуем лето». Хедлайнером вечера стала группа «Иванушки International». На сцене также выступили музыканты Boba Sheshera и Kíki, а DJ Ginsburg погрузил гостей в атмосферу расслабленной вечеринки.

Панорамный вид на Москву дополнялся гастрономическими впечатлениями. Новый шеф ресторана O2 Владимир Щепилов угощал гостей легкими средиземноморскими закусками в своей авторской интерпретации.

В партнерстве с проектом «Большое Русское Вино» (Simple Group) на террасе работал фирменный бар с винами российских регионов и коктейлями на основе Онегин Gourmet, а толику новаторства со своей стороны добавили мастера барного искусства от «Чайковский» компании Лудинг, предложив гостям коктейли на основе крепких напитков.