Куда идти, что смотреть и что пробовать в Москве и Санкт-Петербурге в первые дни лета

Телефон: +7 (495) 510-51-01

Сайт: chefs-table.ru

2 июня в Chef’s Table состоится ужин «Футуриста» из Санкт-Петербурга: премьера нового ресторана Алексея Алексеева — идеи футуризма, прошедшие редакцию времени и переложенные на язык гастрономии. Иллюзорно простые и лаконичные знаковыми блюда Алексея выстраивают свои сюжеты вокруг самых разных традиций, лучших продуктов и актуальных трендов.

Севиче из северных креветок меняет привычный лайм на сочный свежий помело и соус на основе каламанси и маракуйи, чтобы подчеркнуть креветочную нежность и сладость; обжаренный на гриле артишок с черной икрой графичностью линий и брутальной выразительностью словно подхватывает манифест художников-футуристов; пирог с камчатским крабом в листьях ромейна и орзо с тартаром из свежего гребешка, — все это можно будет попробовать на ужине. Стоимость сета — 8 500 руб.

Адрес: Москва, ул. Петровские линии, 1

Телефон: +7 (968) 449-64-11

Сайт: barmo.moscow

Специально к летнему сезону шеф-повар MO friends bar & dining Сергей Кузнецов обновил меню завтраков, которые действуют в течении всего дня с 12:00 ежедневно. Хитами этого сезона станут новые позиции: киноа боул с добавлением нежного авокадо, яйца и припущенного шпината, хрустящая бриошь с креветками в кисло-сладком соусе и гуакамоле, скрэмбл с брынзой, моцареллой на маффине, жареное яйцо с фалафелем и картофельные драники с сырокопченой уткой и муссом из пармезана.

Насладиться атмосферой города, запланировать бранч или поздний завтрак на стильной веранде с друзьями, а вечером пятницы или субботы прийти на DJ-сет — все это возможно в МО.

Адрес: ул.Остоженка, 30с1

Телефон: +7 (999) 707-83-30

Сайт: florgroup.ru/mia

Все самое интересное происходит за закрытыми дверьми: лучшие коктейли, камерная атмосфера и любимая музыка — секретный бар на минус первом этаже MIA официально откроется 2 июня. Концепция простая: safe place для гостей для долгих бесед в кругу самых близких людей.

Кроме того, шеф-бармен FLØR Group Александр Митин разработал особое меню для гостей: коктейли на зерновых, можжевеловых, виноградных и агавовых алкогольных напитках. Позиции имеют разную степень крепости и терпкости от easy до extreme, поэтому каждый найдет для себя подходящий вариант. Все коктейли из меню — 800 руб.

За гастрономическую составляющую отвечает шеф-повар MIA Александр Коваленко и предлагает гостям закуски, разработанные специально в пару напиткам. В меню — маринованные оливки с цедрой лимона, артишоки с песто из петрушки и пармезаном, маринованный адыгейский сыр с апельсинами, и многое другое.

Адре: д. Сколково, Новая ул., 100с5

Сайт: folkteam.ru/eno-rest

В ENO Bistro встречают лето и 3 июня ждут на эногастрономический ужин с питерским рестораном Goose Goose. Кухня северной Италии в исполнении шефа Ильи Тена в унисон с оригинальными авторскими блюдами Евгения Цыганова прозвучит в зеленом саду Сколково.

Моченая клубника и соус чили с эмульсией из рыбного бульона с юдзу меняют палитру гребешка от прозрачно-морской до глубокой и сложной. А угольная треска с уксусом из кавы демонстрирует совсем другие оттенки вкуса, чем с обычной цитрусовой кислинкой, тонко продолжая удивлять новыми ощущениями в компании соте из дикой крапивы, кислицы и купыря. Итальянское настроение ужина подхватят вина, подобранные шеф-сомелье Марусей Миловидовой. Стоимость ужина: 9 000 руб. (с винным сопровождением: 12 000 руб.).

Адрес: Москва, ул. Остоженка, 14/2

Телефон: +7 (495) 103-10-23

Сайт: ainarest.ru

В ресторане «Айна» на Остоженке запустились завтраки. Бренд-шеф Глеб Гайгер и шеф-повар Дмитрий Нечитайлов пересмотрели традиционные рецепты и представили свои вариации и твисты на привычные завтраки в каждой семье.

Та самая гренка, обжаренная в яйце, но на манер крок-мадам, овсяная каша, но несладкая, а с курицей и маринованными огурцами, оладьи с каймаком вместо традиционной сметаны, и сырники с вареной сгущенкой — узнаваемые и понятные позиции с оригинальными деталями-ингредиентами. В будни меню действует с 9:00 до 12:00, а в выходные — с 10:00 до 14:00.

Адрес: Кривоколенный пер., 10с4

Телефон: +7 (495) 114-55-72

Сайт: florgroup.ru/soul

С наступлением тепла в столице в ресторане Soul ввели новую традицию — бранчи на свежем воздухе на уютной террасе во внутреннем дворе. Непринужденная атмосфера, легкая музыка и блюда, приготовленные «с пылу с жару» на открытом гриле — идеальный план на солнечный выходной день. Меню BBQ party обновляют раз в две недели — можно и нужно успеть попробовать, например, шашлычки из курицы на лепешке с аджикой и мятным йогуртом или хот-дог с пряной колбасой и салатом коу слоу.

В качестве гарниров готовят кукурузу с ароматным маслом и сванской солью, спаржу с копченой брынзой и другие овощи. 10 и 11 июня в SOUL на террасе будут отмечать день рождения — проекту исполняется 1 год. Обещают специальные блюда, коктейли, диджей-сеты и многое другое.

Адрес: ул. Маросейка, 9/2

Телефон: +7 (915) 134-33-39

2 и 3 июня официально открывает двери бар «Модники» — место без лишней мишуры и лоска, где уют, комфорт и демократичность выходят на первый план, органично сплетаясь с авторской кухней, современной миксологией и нетривиальными ликерами биттерами собственного производства. Интерьер заведения переносит в советскую квартиру. Просто и со вкусом, без нафталиновой примеси, но с тем легким уютным ностальгическим вайбом.

Каждая деталь на своем месте: чехословацкая люстра, ламповый телевизор на тумбочке, легендарный узорчатый ковер. Гость может попробовать ликеры биттеры (которых 12 вариантов) в виде шотов, а после решить, на каком из них заказать коктейль. В карте можно встретить такие коктейли как безнадежный «Романтик», повернутый «Дачник», томная «Актриса» или «Фарцовщик».

Адрес: 3-я ул. Ямского Поля, 2к12

Телефон: +7 (926) 090-00-02

Сайт: capito.moscow

Гастрономические новинки шеф-повара Capito Александра Архипова отправят в путешествие раньше, чем получится купить билет — солнечная и теплая Испания ближе, чем кажется. О средиземноморском побережье напомнят блюда с креветками и спаржей: спагетти примавера или сочные аргентинские креветки с голландским соусом и сыром пекорино.

Идеальные закуски для ледяного бокала игристого: пастрами с соусом тоннато с тонко нарезанными слайсами редиски и сет брускетт, гастрономичных и безглютеновых. А о дачных ужинах на свежем воздухе напомнят ароматные овощи на гриле с серебристым луком и солью Kampot Fleur de Sel.

Адрес: Кутузовский пр., 2/1с6

Телефон: +7 (985) 727-61-71

Сайт: maroon.rest

С наступлением тепла команда ресторана Maroon распахнула двери своей просторной террасы с выраженными мотивами Востока в дизайне, деревянной мебелью, ярким текстилем и обилием зелени: высокие оливковые деревья и объемные кашпо с охапками цветов словно переносят в восточный сад.

Кроме того, с запуском веранды вернулись ежедневные колоритные ближневосточные завтраки, которое гости смогут попробовать с 10 до 16 ежедневно. Легендарные утренние сеты, манакиш с лососем или индейкой, турецкие гезлеме, а на сладкое — классические сырники, мацони с грецким орехом или свежая выпечка из дровяной печи.

Адрес: Старая Басманная, 18с4

Телефон: +7 (901) 762-16-50

Сайт: publiquecafe.com

В атмосферной «Публике» на Старой Басманной, вложив все самые светлые, вдохновляющие и приятные чувства, появляющиеся с приходом тепла, в барную карту добавили семь новых алкогольных коктейлей и четыре безалкогольных твиста.

А для любителей прогулок на свежем воздухе запустили формат меню to go: классический хот-дог с маринованными огурцами, дижонской горчицей, кетчупом и крошкой лука фри, хот-дог с ананасом и карамельный милкшейк — идеальный вариант для мини-пикника в ближайшем парке.

Адрес: ВДНХ, пр. Мира, 119с23

Телефон: +7 (499) 677-77-77

Адрес: moskvarium.ru

1 июня в «Москвариуме» состоится премьерный показ нового шоу-мюзикла на воде «Буря. Остров волшебства» по одной из последних пьес великого драматурга Уильяма Шекспира — #mustsee этого лета. Масштабная постановка в современном прочтении известного российского режиссера Юрия Квятковского представлена в жанре, сочетающим в себе лучшие традиции театрального мирового перформанса и технологические возможности площадки океанариума: 3D-мэппинг, падающий с высоты 15 метров столб воды, парящий над сценой восьмиметровый стол и многое другое.

Также не так давно в Москвариуме запустили новый проект Wine Folly в рамках пространства «Море Музыки», в формате винных дегустаций, так что каждый желающий может купить билет на сайте и открыть для себя новый формат погружения в винную тематику: попробовать разные сорта вин, узнать новое про виноделие и регионы, в процессе чего наблюдать за удивительным подводным миром.

Адрес: 3-я ул. Ямского поля 2к3

Телефон: +7 (925) 565-02-02

Сайт: bshushu.moscow

Встретить лето можно и в израильском стиле в Bshushu: попробовать pop-up меню, совместно разработанное с блогером Полиной Подплетенной. Оно идеально подойдет для легкого летнего дня или вечера, потому что в нем представлены правильно сбалансированные блюда. Например, кабачковая икра и чипсы из лаваша с заатаром (450 рублей), — отсылка к детским воспоминаниям с авторским почерком шеф-повара Александра Архипова. Культовая шаурма подается с овощами и треской (750 рублей).

На десерт предлагается ароматная яблочная бабка с шариком мороженого из йогурта (450 рублей) — желание модниц большого города, о котором не стыдно говорить вслух. В качестве аперитива шеф-бармен Сергей Галицин предлагает коктейль Polly (650 рублей) — милк-панч на основе рома и черной смородины. Успеть попробовать нужно до 11 июня.

Адрес: Рождественский б-р, 1, Центральный рынок

Телефон: +7 (495) 902-77-77

Новый проект на Центральном рынке — Junkle. Это место про идеальный завтрак после летней вечеринки, обед с друзьями в формате fast casual или любимое guilty pleasure навынос. Авторы концепции сделали фокус на качестве ингредиентов, нетривиальном сочетании вкусов и визуале, добавив всему этому стиль и характер.

Главными героями стали слайдеры (490 руб.) — бургеры в уменьшенной версии, которые вызывают сразу два желания: сфотографировать их и съесть. В одной порции — два слайдера, и между собой можно миксовать три вида. Олицетворяет проект маскот енот, который придерживается идеологии «let it slide» — пусть все идет своим чередом, как лучший девиз этого лета.

Сайт: gastronomic.ru

С 1 июня две недели в лучших барах и ресторанах Москвы стартует фестиваль Aperitivo от создателей Московского Гастрономического Фестиваля, Moscow Tartar Week и других ключевых гастрономических событий. Aperitivo — это традиционный вечерний досуг по-итальянски, который поможет превратить рядовые будни в дольче виту. Основой стали напитки с нотами трав и цитрусов: например, от твистов на иконические Paper Plane или Negroni до авторских вариаций с вермутами и амаро. А к каждому коктейлю предлагают подходящий пейринг — закуску.

Так, например, во французском баре Bijou предлагают коктейль Or rose — твист на негрони с добавлением итальянских вермутов в пейринге с песочным печеньем с нотами мяты и маслянистым соусом «Арабика» или напиток Narcissus с легкой кислинкой, деликатным вкусом грейпфрута и гвоздики, приготовленный на джине в дуэте с пикантным тартаром с гелем из черной смородины на крутонах.

Или, например, в ресторане FLØR на Чистых Прудах готовят коктейль на основе сухого хереса и амаро с граппой, к которой предлагают закуску в виде маринованной груши с лавандой или американо с биттером, вермутом на мирте в паре с шоколадной конфетой с пихтой.

Адрес: ул. Караванная, 3/35

Телефон: +7 (812) 988-35-35

Встречать летний сезон нужно так, чтобы помнить его весь год, поэтому 1 июня в MON CHOUCHOU собирают всех на яркое открытие террасы. Легкий игривый тон своим выступлением задаст диско-джазовый биг-бэнд «Дунаевский Orchestra».

На мероприятии гости смогут познакомиться с невероятным миром, созданным художником Сергеем Башкировым — в этот день на террасе развернется большая выставка его работ, каждая из которых представляет собой динамический выплеск энергии, яркий, спонтанны. Кульминацией станет демонстрация тонкого эффектного искусства сабража от шеф-сомелье Ольги Борис и праздничный десерт для всех гостей от бренд-шефа Дмитрия Решетникова.

Адрес: Манежный пер., 2

Телефон: +7 (969) 711-24-24

2 июня гастрономически-творческий тандем двух талантливых шеф-поваров Дмитрия Богачева и Эльдара Мурадова отмечает 5-летие совместного проекта — ресторана современной азиатской кухни Mr.Bo — и приглашает гостей на праздничный сет. Начало ужина в 18:30. В праздничный сет вошли и хиты меню, и новинки. Из интересного — страчателла с соусом из чернослива, хрустящим баклажаном и сгущёнкой из грецкого ореха или говядина со сморчками и соусом из свёклы. Стоимость сета — 5 555 руб.ё

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Хочешь следить за событиями в мире роскоши? Подписывайся на «RR Россия» в Telegram и «ВКонтакте».

Фото: Архивы ресторанов