Вкус индус

Гастрономический проект Benares — тот редкий случай, когда высокой кухней можно наслаждаться по низкой цене. Вечернее дегустационное меню (пять перемен блюд, не считая комплиментов от шефа и многочисленных индийских соусов) стоит всего 60 фунтов, что для ресторана, расположившегося в аристократическом районе Лондона Mayfair — подозрительно мало. Вино (по бокалу под каждое блюдо) увеличит стоимость сета на 30 фунтов. Для «гурманов-бюджетников» круглый год действует специальное предложение. Два блюда без вина обойдутся всего в 24 фунта, три можно попробовать за 30 фунтов. Однако подозрения быстро рассеиваются. Низкие цены ничего не говорят о качестве еды. Пожертвовав прибылью, шеф-повар Benares Атуль Кочар создал проект, который заслуженно входит в топ-листы лондонских ресторанов. За свои кулинарные заслуги, которые вполне можно назвать кулинарным гамбитом, Кочар уже удостоился одной звезды красного гида Michelin. Маэстро виртуозно приспосабливает лондонские деликатесы под нужды кухни махараджей. Оказавшись в ресторане впервые, стоит попробовать: кефаль, запечённую в тандуре, с горчицей и лимонным соком; курицу-карри с мятным чатни; домашние равиоли с фермерским сыром; форель c картофельными шариками и чёрной чечевицей. Едва ли не за счёт заведения. http://www.benarestestaurant.com/