Те времена, когда отдыхающие на роскошных морских курортах готовы были на обед и ужин довольствоваться морепродуктами, приготовленными на гриле и обладающими единственным неоспоримым достоинством-безусловной свежестью, давно канули в Лету. Наличие как минимум одного ресторана для гурманов стало непременным условием процветания любого курортного комплекса, претендующего на звание фешенебельного. Сегодня многие известные и уважаемые рестораторы обратили свои взоры на острова-в частности, Карибский архипелаг. В середине лета известный ресторатор Жан-Жорж Вонгерихтен представил свой второй карибский проект, на этот раз в Marina Village на багамском острове Парадиз. Это воссозданный Cafe Martinique из четвёртого фильма «бон-дианы» «Шаровая молния», 1965 г. Нобу Мацухису откроет ресторан на том же курорте в декабре, а ещё через год в новой башне Atlantis начнёт работу Mesa Grill Бобби Флея. Эрик Риперт, известный нью-йоркский ресторатор, открывает сразу два новых seafood-ресторана-Blue и Periwinkle в новом отеле Ritz-Carlton на острове Большой Кайман в Карибском море. Этот курорт площадью 58 га, в который вложено $440 миллионов, начнёт принимать гостей поздней осенью. В Blue вам предложат высокую кухню, а в Periwinkle вас ожидает более непринуждённая атмосфера, но и в том, и в другом заведении основу меню составят дары моря в сочетании с тропическими вкусами манго, папайи и маракуйи. По словам Риперта, он согласился на предложение Ritz-Carlton, так как инвесторы убедили его, что смогут обеспечить высочайшие стандарты качества, ассоциирующиеся с его именем. «Мне и прежде поступало немало предложений, но авторам проектов не удавалось доказать, что мы хотим одного и того же,-говорит Риперт.-Представители Ritz-Carlton поняли меня сразу, к тому же Большой Кайман-прекрасное место». Между тем на курорте собралась достойная компания: Грэг Норманн займётся проектировкой гольф-поля на 9 лунок, Ник Боллетьери создаст теннисный центр, а Жан-Мишель Кусто, сын Жака Кусто, подготовит детскую программу, ориентированную на знакомство с морской биологией. Ritz-Carlton предложит клиентам ещё три ресторана, 365 номеров, 69 резиденций и SPA La Prairie площадью 1 860 кв.м. www.ritzcarlton.com
