5 московских ресторанов апреля

Шеф проекта Дмитрий Караджиев презентовал гостям простой зелёный салат с грушей и сыром с голубой плесенью. Сырная тема продолжается в жареном камамбере с клюквенным конфитюром и грибном крем-супе с чипсами из пармезана. Для вегетарианцев приготовили запеченную морковь с пюре из кешью, для мясоедов — тартар из говядины с трюфельным маслом. На горячее пробуйте гребешки на гриле с тофу и икрой палтуса.

Кивок в сторону Италии — два вида пасты: зеленая с добавлением шпината с лососем и паста с миксом из белых грибов. Есть в меню и поке, который можно собирать как конструктор: основа в виде риса или киноа и наполнение из лосося, креветки или тунца. А если встал вопрос, мясо или рыба, Blanc отвечает говяжьим ребром с пюре из яблок и сельдерея и палтусом с припущенным шпинатом и грибами эринги. На десерт заказывайте тартар из клубники с семенами чиа и сыром маскарпоне.

Адрес: Москва, Хохловский пер., 7/9 с 5

На карте Москвы появился ресторан с традиционной итальянской кухней Cafe Milano от Restaurants by Crocus Group. И слово «Крокус» не должно пугать — ресторан расположился далеко от МКАД и занял двухэтажное помещение на Новом Арбате. На первом уровне кофейня с витриной итальянских десертов, завтраками с 8:00 и бесплатным игристым. На втором этаже — классический ресторан с белыми скатертями, винной картой и меню от итальянца Массимилиано Монтироли.

Начинать знакомство с кухней ресторана стоит с RAW бара: крудо из сладких креветок, карпаччо из осьминога, тартар из говядины с чёрным трюфелем. На закуску подойдёт вителло тоннато (телятина под соусом из тунца), а, казалось бы, простая брускетта прекрасна благодаря сладким томатам с базиликом.

И какой же ресторан обойдётся без пиццы? В Milano более десятка итальянских лепёшек на тонком тесте. Обратите внимание на пиццу с бурратой и анчоусами. Домашняя паста представлена тальолини с креветками и казаречче с рагу из кролика. Обязательный пункт в меню — ризотто по-милански. На десерт не отказывайтесь от «ванночки» нежнейшего тирамису.

Адрес: Москва, Новый Арбат, 21

Впервые за 24 года существования ресторана Sumosan в меню появился раздел для маленьких гостей. Идея возникла ещё во время локдауна, когда здесь практиковали онлайн-мастер-классы с шеф-поваром Бубкером Белкхитом. Сейчас такие встречи регулярно проходят непосредственно в ресторане. Теперь детскую программу решили расширить соответствующим меню.

Оно рассчитано на детей до 12 лет. В списке классические позиции: бургер с картофелем фри, шашлычки из креветки, лосося и курицы, макароны с сыром, куриный суп и овощные палочки. А вот в десерты добавили японскую «изюминку»: медовые блинчики дораяки с нутеллой и бананом и фруктовые роллы.

Адрес: Москва, Европы пл., 2

По воскресеньям в Lotus Room на Патриарших сервируют китайские бранчи ямча. В специальное меню вошли хиты основного меню: лапша с морепродуктами и жареная утка (целая и половинка). На компанию заказывать призывают дим самы со всевозможными начинками — именно паровые пельмени являются героями традиционной ямча в Китае.

А вот блюдом-аттракционом стал специальный самовар Хого — чаша, в которой варится бульон мисо или том ям (на выбор). К нему приносят ассорти из овощей, морепродуктов и говядины чар сиу (тоже на выбор), лапшу, рис и соусы. Всё остальное делают гости без помощи официанта и повара, а именно — добавляют в бульон креветки, кальмары, мясо, грибы и варят суп по собственной рецептуре. При этом не получиться блюдо не может, какую бы комбинацию ингредиентов в его составе вы бы не выбрали. Приятным бонусом станет бутылочка саке, входящая в стоимость самовара, который, кстати, необходимо бронировать заранее.

Адрес: Москва, Малая Бронная, 21/13

Без преувеличения гранд-кафе «Dr.Живаго» можно назвать одним из самых популярных заведений столицы. Нацеленный на туристов, ресторан решено было усилить шефом с именем, поэтому в конце прошлого года на кухне стала готовить Алёна Солодовиченко, долгое время управлявшая десятками «Вареничных». При этом меню не претерпело больших изменений, а только увеличилось на 11 новых позиций.

Акцент был сделан на современную русскую гастрономию и популярные сочетания. Среди новинок оказалась тушёная с луком капуста в корне сельдерея с устричным соусом и чёрной икрой. Дань прошлой работе Алёна отдала ленивыми варениками с камчатским крабом и сливочным соусом со шпинатом.

А новогодние блюда выглядят актуальными круглый год: салат «Мимоза» с угрём в соусе унаги и острым майонезом с каперсами и винегрет из печёных корнеплодов в тыкве с кедровыми орехами. Обратить внимание стоит на трубача по-строгановски, печёный картофель с чёрной икрой и скоблянку с чёрной треской. Нашлось место и для вездесущего авокадо, который добавляют в салат с лаймовой заправкой.

Адрес: Москва, Моховая, 15/1 стр 1

Фото: Пресс-служба