Probka на Цветном

Кухню Арама Мнацаканова хорошо представляют все, кто бывал в одном из ресторанов Probka Family в Петербурге, в первую очередь в флагманском Il Grappolo и винном баре Probка. «Probка на Цветном», его первый московский проект, предлагает простые и беспроигрышные вкусы традиционных итальянских блюд. Пицца с чёрным трюфелем, хрустящие морепродукты, тортелли с рикоттой и шпинатом, утиная ножка имеют мало общего с высокой гастрономией, но, эталонно приготовленные, становятся хитами. Дизайн интерьера московской «Пробки» построен вокруг приготовления пищи. Застеклённая кухня в центре зала становится сценой, на которой разыгрывается кулинарное шоу. В этом смысле ресторан напоминает Uilliam’s, с той разницей, что здесь вентиляция не пропускает кухонный жар и чад в обеденный зал. Кухня здесь отнюдь не адская.