Постное меню в мясных ресторанах
Во флагманском ресторане мясной сети Аркадия Новикова «Колбасный цех», удостоенной в прошлом году Пальмовой ветви за лучшую концепцию, ввели постное меню из 15 позиций. Вместо колбас, ветчин и копчёностей, которые продают в лавке при ресторане, постящимся предлагают заказывать: тартар из авокадо (600 руб.); тёплый салат с картофелем (450 руб.); грибной паштет с тостами (350 руб.); салат с киноа (500 руб.); лечо с тофу (450 руб.); щавелевый суп с постной сметаной (350 руб.); гречневую лапшу с грибами и тофу (550 руб.); полбу с грибами и грибным муссом (450 руб.). Кутузовский пр-т, д. 12, стр. 1, +7 495 249 5560
Сеть мясных баров Steak it Easy не изменяет своей концепции даже во время поста. В обширном постном меню многие блюда готовят на фирменном гриле-хоспере. Бренд-шеф Сэбби Кеньон предлагает карпаччо из сладких томатов с фенхелем (380 руб.), том ям с вёшенками и тофу (450 руб.), вёшенки на гриле с зелёной гречкой, белыми грибами и баклажановым чатни (520 руб.), голубцы с булгуром и овощами с соусом из печёного перца (480 руб.). Раздел стейков на время поста пополнился позициями из брокколи с киноа (320 руб.), из баклажанов с печёными овощами (370 руб.), из цветной капусты с томатами и песто (430 руб.), из тофу с кремом из цветной капусты и брокколи (450 руб.). Ул. Новый Арбат, д. 21, +7 495 308 9560
На время поста из фирменного смокера Brisket BBQ будут доставать не только грудинку и рёбрышки, но и овощи с фруктами. В постном меню акцент сделали на копчёные ингредиенты. Заказывать предлагают салат из копчёной свёклы и баклажанов с соусом шрирача (450 руб.), суп из копчёной тыквы с кокосовым молоком (350 руб.), стейк из баклажана с черри, рукколой и бальзамиком (450 руб.), фасоль, тушённую в соусе BBQ, с овощной сальсой и начос (450 руб.), запечённое яблоко с мёдом и соусом из чёрной смородины (350 руб.). Смоленский б-р, д. 15, +7 964 647 0107
Главный мясной ресторан Патриарших 800 Contemporary Steak тоже не обошёл стороной Великий пост. Бренд-шеф Сергей Балашов разработал большое постное меню из 25 позиций, куда вошли уже действующие веганские позиции и новые блюда. До 27 апреля здесь предлагают заказывать ассорти из томатов со шпинатом и голубикой (570 руб.), запечённый бакалажан с киноа, авокадо и сметанно-мятным соусом (550 руб.), грибной бульон с гречневой лапшой и китайской капустой пак-чой (520 руб.). К некоторым блюдам, вроде хумуса с авокадо (330 руб.), здесь будут подавать постный мультизлаковый хлеб, который выпекают прямо в ресторане. Знаменитый своими бургерами, 800 предлагает веганские варианты самого популярного блюда в мире – бургер с фалафелем, табуле и мятно-йогуртовым соусом (450 руб.) и бургер со стейком из тофу в маково-клюквенной панировке и имбирном соусе (450 руб.). Также здесь рекомендуют заказывать тыквенное ризотто с вялеными томатами (620 руб.) и лингвини «50 оттенков зеленого» (720 руб.). Большой Патриарший пер., д. 6, стр. 1, +7 499 769 3333
Новый ресторан Генриха Карпина CUT предложит постящимся гостям меню, наполненное зелёными овощами и азиатскими соусами. С 11 марта здесь заказывают зелёный салат с авокадо, свежими огурцами и кенийской фасолью под медово-апельсиновым соусом (420 руб.), тыквенный суп с попкорном и семечками (370 руб.), стейк из цветной капусты с трюфельным маслом (450 руб.), гречневую кашу с грибным рагу (590 руб.), запечённую айву с грушевым соусом и растительным ванильным мороженым (420 руб.). Ул. Большая Никитская, д. 14/2, стр. 7, +7 495 799 6163
В ресторане, где регулярно проводятся средневековые мясные пиры, тоже запустили постное меню. Шеф-повар «Бочки», помимо блюд-хитов, предлагает пробовать и новинки: хумус с копчёной паприкой, икрой из баклажанов и гречневыми чипсами (560 руб.); жареный сыр тофу с цитрусовым булгуром, вяленой грушей и пряной сливой (790 руб.); гречневую лапшу с грибами, шпинатом и копчёной пеной (760 руб.); кундюмы с грибами в бульоне (70 руб.). На десерт отлично подойдут вишнёвый кисель с хворостом (260 руб.) и домашняя халва с манговым муссом и йогуртом (290 руб.). Ул. 1905 года, д. 2, +7 495 651 8110
В шести ресторанах сети мясных ресторанов «Торро Гриль» действует постное меню, где основную роль отвели блюдам с гриля. Заказывать предлагают салат с кейлом, печёным бататом, тофу и красным киноа (450 руб.), жареные на гриле вёшенки с бальзамиком и рукколой (450 руб.), стейк из цветной капусты с трюфельной сметаной и лесными орехами (550 руб.) – содержит сливочное масло, чимичурри брускетту с авокадо и подвяленными томатами (350 руб.), крем-брюле из авокадо и лайма (250 руб.). Ул. Лесная, д. 5Б, +7 495 921 0475
Любителей мясных деликатесов и сыра из лавки на Патриарших ждёт небольшое вегетарианское меню. В «Мясо.Сыр.Вино» готовят брускетту с хумусом, шпинатом и вялеными томатами (300 руб.), тыквенный суп на кокосовом молоке (320 руб.), обжаренные брокколи с кешью и вёшенками (390 руб.), манговый десерт с чиа, кокосовым молоком и гранолой (350 руб.). Ул. Малая Бронная, д. 21/13, +7 962 929 0929
Фото: пресс-службы