Pouchkine на площади Мадлен
В непосредственной близости от Лувра и антикварных лавок на Фобур-Сент-Оноре Café Pouchkine открывает настоящий дворец русских лакомств. Кондитерская, бар, чайный салон, ресторан – и все это в одном заведении в центре Парижа, в котором также есть просторная терраса с прекрасным видом на колоннаду знаменитой церкви Мадлен. В меню нового ресторана Андрея Деллоса – блюда, разработанные в сотрудничестве с командой Алена Дюкасса, любимые хиты московского «Кафе Пушкинъ» и новые кондитерские шедевры от Нины Метайёр, признанной ресторанным гидом Gault et Millau лучшим шеф-кондитером в 2016 году.
Исторический и культурный контекст всегда был очень важен для ресторатора и эстета Андрея Деллоса. Парижское Café Pouchkine выдержано в той же стилистике, что и ресторан в Москве: барочный интерьер, внимание к деталям, уединенная атмосфера и главный магнит этого места – великолепная русская кухня. Стилистическое решение намеренно контрастирует с популярными сейчас рафинированными монохромными кафе, разрушая тренд лаконичного дизайна.
Каждый зал (а их всего четыре: бар «Пушкинъ» и салон Екатерины II на первом этаже, салон «Павловск» на втором этаже и, наконец, салон «Мадлен» на третьем) отделан в эклектичном стиле конца XVIII – начала XIX веков. Для этого Деллос пригласил лучших московских мастеров, художников-декораторов и краснодеревщиков. Предметы антиквариата (люстры, скульптуры, арт-объекты) были, как всегда, отобраны ресторатором лично.
Для создания меню приглашена главная звезда на кулинарной сцене Франции, 19-кратный обладатель звезд Michelin Ален Дюкасс со своей звездной командой. Что предлагает маэстро гурманам? Деликатесный пирог с белыми грибами и раками, наполеон с сельдью а-ля «мимоза», осетр в желе с икрой из Аквитании – и это не говоря про признанные хиты – блины с семгой, традиционный борщ, бефстроганов. В десертной карте – 30 сладких шедевров плюс мороженое. Она будет меняться меняться в зависимости от сезона с легкой руки Нины Метайёр, которую в прошлом году ресторанный гид Gault et Millau признал лучшим кондитером своего рейтинга.
При ресторане работает бутик деликатесов, в котором можно приобрести «на вынос» все десерты, в том числе макарони с йогуртом, созданные специально к открытию ресторана.
Но самое главное, для кто пока не собирается в Париж: новые десерты (гофре, тарталетки «Абрикос», «Лимон», «Капучино» и подлинный шедевр кондитерского искусства – «Цезарь») уже можно попробовать и в Москве, в кондитерской «Кафе Пушкинъ» на Тверском бульваре, а также заказать в онлайн-магазине.
Фото: пресс-служба «Кафе Пушкинъ»