Горчица от-кутюр
Отель-палас la Bastide de Gordes в живописном верхнем Провансе — не только уникальное архитектурное сооружение 16 века с волшебными видами на Альпы и Люберон, но и место, куда стоит ехать, чтобы попробовать необычные блюда создателя молекулярной кухни Пьера Ганьера
На первом этаже отеля, в удостоенном мишленовской звезды ресторане Pèir, подают мороженое с оливковым маслом и горчицей, хрустящее ванильное печенье с вербеновым кремом и мармеладом из белых груш.
А кроме этого, и из того, что точно надолго запомнится и вкусом, и подачей — тар-тар из анчоусов с базиликом и томатной водой, а также телятина на гриле с черным трюфелем (который, между прочим, является сокровищем этого региона!). В разгар осени за этими драгоценными грибами начинается настоящая охота: все местные торговцы и фермеры мечтают раздобыть «черный бриллиант», поэтому места, где можно найти трюфели, держатся в строжайшем секрете.
Ресторан Pèir открыт со среды по воскресенье.